Les délices de Sandra

Ayant mon fils et la fille de mon homme à la maison, j'ai décidé de leur faire de la pâte à sel...
 
 
Fournitures :
 

Pâte à sel :  
1 verre de sel fin  
1 verre d'eau tiède
2 verres de farine
 
Pâte à sel colorée :
du safran pour faire le jaune
du piment en poudre pour faire le rouge
du colorant alimentaire : jaune, vert, rouge, bleu
 
Pâte à sel parfumée :
huiles essentielles : sapin, oranger; cannelle ...
épices : cannelle, clou de girofle, anis ...
extrait de café, vanille ...

Préparer la pâte à sel

Mélanger ensemble les ingrédients de la pâte à sel. Si vous utilisez un colorant en poudre ajoutez-le à la farine et au sel.
Mettre dans un saladier ou un grand bol la farine et le sel. Bien mélanger avec les deux mains ou en utilisant une cuillère.
Verser l'eau en une seule fois et bien malaxer la pâte avec les mains. Elle doit être souple mais elle ne doit pas coller aux doigts. Si vous utilisez un colorant liquide, versez-le dans l'eau avant d'ajouter celle-ci à la farine et au sel.
Si elle est trop friable, ou si elle se met à ressembler à des grains de sable, ajouter un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit souple et facile à travailler.
Si au contraire, elle est trop molle et trop collante ajouter de la farine et travailler la pâte. Attention, ajouter toujours la farine ou l'eau en petites quantités et en prenant soin de bien malaxer la pâte à chaque fois.
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Conserver la pâte à sel

Contrairement à l'idée reçue la pâte à sel fraîche se conserve très bien de la manière suivante :
Enrouler la pâte à sel dans un torchon proprePlacer la boule enveloppée dans un sac en plastiqueMettre le sac au réfrigérateur

La pâte se conserve une bonne semaine.
Pour l'utiliser, vous devez prendre soin de la sortir du réfrigérateur 1/2 heure avant, sinon elle risque d'être un peu dure à travailler.*
Si vous êtes vraiment très pressé, placez la pâte dans un sac étanche et plongez le sac quelques minutes dans de l'eau très chaude mais non bouillante.
 

Cuire la pâte à sel

 

Avant de faire cuire la pâte à sel, laissez-la sécher dans un endroit sec. le temps de séchage moyen est de 12 h environ, mais ne dépassez pas 2 jours de séchage, car la pâte deviendrait trop friable une fois cuite.
Le séchage permet de :
réduire le temps de cuisson de la pâte à seléviter que des bulles d'air se forment pendant la cuissonéviter la déformation à la cuisson

Il est très difficile d'indiquer un temps de cuisson pour la pâte à sel, car il peut beaucoup varier, mais il dépend toujours des mêmes éléments :
plus le temps de séchage est long, plus le temps de cuisson est courtplus l'objet à faire cuire est gros et épais plus le temps de cuisson est longplus la pâte est molle (si elle a beaucoup d'eau) plus le temps de cuisson est long

Les principes à respecter :

Température de cuisson : entre 75°C et 110°C - Une température plus élevée fera gonfler la pâte à la cuissonLe temps de cuisson moyen pour les petits objets (épaisseur 1 à 2 cm) est de 2 heures environ.Faire cuire des objets en pâte à sel c'est comme la cuisine, la meilleure solution est de surveiller sa cuisson régulièrement et de retirer les objets du four dès qu'ils sont durs.

Colorer la pâte à sel

2 solutions sont possibles , à vous de choisir le mode de coloration le mieux adapté à l'âge de votre enfant et au temps que vous désirer consacrer à l'activité pâte à sel.

Coloration de la pâte à selPeinture de la pâte à selElle se fait au moment de la fabrication. Il suffit d'ajouter les colorants à la farine ou à l'eau
La peinture de la pâte se fait après la cuisson
 
Les pâtes colorées peuvent être préparées à l'avance et être mélangées ensemble
Les détails sont faciles à peindreLes pâtes colorées s'utilisent comme de la pâte à modelerLes couleurs ne changent pas surtout si elles sont verniesLes couleurs changent un peu en cuisant, elles deviennent pastel, comme usées par le tempsLa peinture peut être réalisée un autre jourLes détails comme les yeux ou la bouche peuvent être ajoutés à la peinture ou au feutre après cuissonLa peinture peut prendre beaucoup de temps à l'enfantLa coloration est très rapide La pâte à sel colorée avec des colorants naturels ou alimentaires est totalement non toxique, donc bien adaptée aux jeunes enfants 

 

Décorer la pâte

Toute sorte d'objets peuvent être utilisés pour la décoration de ta pâte à sel.Voici quelques idées :L'oeuf : badigeonné sur la pâte à sel il lui donne une couleur doréeLe lait : comme l'oeuf, mais attention de l'ajouter à mi-cuisson, sinon la couleur dorée peut tourner au marron !Les graines de toutes sortes : lentilles, poivre, cumin, pavot, maïs, café, clous de girofle, anis ou l'étoile de badiane ...Le sableLes pâtes alimentairesLes végétaux : fleurs, feuilles, petites plantes ....Les perles, les boutons ... (attention utilise seulement des éléments qui ne risquent pas de brûler dans le four, ou colle les après cuisson)Les paillettes

 
Ingredients
 
- 1 cœur de bœuf
- 6 oignons
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 2 gousses d'ail
- 50g de beurre
- 1litre de vin rouge
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- thym, laurier et clous de girofle
- sel et poivre

 
 
Preparation